Classica es una mezcla de harinas obtenida mediante la molienda de granos tiernos seleccionados de origen nacional y extranjero. Se recomienda trabajar por método directo con tiempos de fermentación medios y es adecuado para la preparación de la tradicional pizza napolitana.
Índice de panificaciónW 270 (+0-5%)
El rendimiento en el laboratorio:
- Más de 225 bolas de 180 g por cada saco de harina.
Cocina:
- Excelente resistencia a altas temperaturas,
ideal para usar un horno de leña.
El tiempo de subida:
- 8-10 horas
Formatos Disponibles 1 Kg - 5 Kg - 25 Kg
