DETALLE

Le 5 Stagioni LeMady 1 Kg – Masa Madre Deshidratada Para Pizza.

LeMady de Le 5 Stagioni es una mezcla a base de masa madre de trigo deshidratada, diseñada para mejorar la estructura y las características de las masas de pizza, especialmente las de alta hidratación. Le 5 Stagioni
Características principales
- Marca: Le 5 Stagioni.
- Producto: LeMady.
- Presentación: bolsa de 1 kg.
- Composición: 91% de masa madre de trigo deshidratada, harina de trigo malteada, enzimas alimentarias y ácido ascórbico.
- Mayor alveolado: favorece la formación de alvéolos pronunciados en la masa.
- Más volumen: ayuda a conseguir un borde de pizza más desarrollado durante la cocción.
- Aroma y sabor: contribuye a intensificar las características aromáticas de la masa.
- Estructura: ayuda a obtener masas con buena consistencia y desarrollo.
- Aplicación: masas de pizza de media y larga fermentación, especialmente las de alta hidratación. Le 5 Stagioni

Dosificación recomendada
- 2 a 5 g por kg de harina: para harinas fuertes con hidratación estándar.
- Más de 10 g por kg de harina: para harinas de fuerza media o baja, integrales y masas de alta hidratación.

NO SUSTITUYE A LA LEVADURA.